Todas las entradas en Recetas

Melocotón Melba a la crema de queso manchego artesano y frutos rojos

Receta de Melocotón Melba a la espuma de queso manchego artesano y frutos rojos

El melocotón en almíbar es uno de esos productos que parece que no se les pueda sacar mucho partido más allá de sacarlos de su conserva y servirlos con su …

Nuestra versión de la Caldereta de Cordero

Receta de Nuestra versión de la Caldereta de Cordero

El cordero es una carne que se disfruta doblemente cuando uno descubre preparaciones fuera de las típicas calderetas o asados tradicionales. En esta receta de Caldereta de Cordero hemos intentado …

Fabada

Receta de Fabada Asturiana

La inspiración para compartir esta receta de fabada asturiana nos llega junto con la llegada de las primeras Fabas de la Granja de nuestro pequeño proveedor asturiano, que a pesar …

Mar y Monte de catalana con boletus y langostinos

Receta de Mar y Montaña de butifarra catalana con boletus y langostinos

Esta receta de Mar y Montaña nos ofrece la posibilidad de realizar una combinación de ingredientes curiosa que sorprende al paladar. En este caso hemos seleccionado de la montaña un …

Receta de Arroz con cordero, manzana, sidra y queso La Peral

Receta de Arroz con cordero, manzana, sidra y queso La Peral

En ocasiones somos excesivamente tradicionales con ciertas recetas por miedo a fracasar combinando ingredientes poco habituales, como por ejemplo en este tipo de preparaciones de arroz. Esta receta de arroz …

Bacalao al aroma de ajo sobre crema de berenjenas con chip de berenjenas y vizcaína de txakolí

Receta de Bacalao confitado al aroma de ajo, crema de berenjena y vizcaína de Txakoli blanco Talai Berri

Son muchas las preparaciones que admite el bacalao, pero las más nobles que respetan y miman la calidad del producto, su textura y su sabor, son en ocasiones las más …

Lomos de Caballa Ahumada

Receta de Lomos de Caballa Ahumada sobre un “pa amb tumaquet” diferente

Esta receta prueba que con una conserva de calidad se puede hacer una receta excepcional sin complicarse demasiado. Para despertar vuestro interés por la preparación lo primero que debéis saber …

Cardo Salteado con Habitas

Receta de cardo y habitas salteados con vinagreta de tomate y frutos secos

Este es un plato que tiene como ingredientes principales dos variedades de nuestras excepcionales conservas de verduras, Cardo al natural extra de Díaz de Cerio y Habas Fritas baby Mata …

Un chorizo a la sidra diferente

Receta de un Chorizo a la sidra diferente

La simplicidad de este pintxo a base de chorizo otorga mayor interés en la elaboración. Base tradicional, pocos ingredientes y elaboración sencilla pero original, factores de éxito asegurado con esta …

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Receta de Lomos de Anchoa Ahumada sobre un “pa amb tumaquet” diferente

Esta receta prueba que con una conserva de calidad se puede hacer una receta excepcional sin complicarse demasiado. Para despertar vuestro interés por la preparación lo primero que debéis saber …