Archivo para junio, 2013

Bacalao al aroma de ajo sobre crema de berenjenas con chip de berenjenas y vizcaína de txakolí

Receta de Bacalao confitado al aroma de ajo, crema de berenjena y vizcaína de Txakoli blanco Talai Berri

Son muchas las preparaciones que admite el bacalao, pero las más nobles que respetan y miman la calidad del producto, su textura y su sabor, son en ocasiones las más …

Espárragos en Tempura

Receta de Espárragos en Tempura sobre vinagreta de tomate y migas de bonito del norte

Esta receta utiliza espárrago blanco en conserva para un tempurizado con resultados sorprendentes debido a la calidad de la conserva de Díaz de Cerio. Los espárragos en tempura no tienen …

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Confituras Solal, fruta en estado puro

Las imágenes de Pedro Sanchez en el obrador de Betanzos donde elabora sus confituras hablan por si solas. Pero si queréis saber un poco más os diremos que  todas las …