Cardo Salteado con Habitas

Receta de cardo y habitas salteados con vinagreta de tomate y frutos secos

Este es un plato que tiene como ingredientes principales dos variedades de nuestras excepcionales conservas de verduras, Cardo al natural extra de Díaz de Cerio y Habas Fritas baby Mata en aceite de oliva.

La receta es muy fácil de preparar y la suave vinagreta le otorga un toque diferente, combinando el suave toque del agridulce de Talai Berri que utilizamos y el tomate frito Mata.

Animaros a prepararlo y disfrutaréis de una plato sencillo y rápido de elaborar, a la vez que muy saludable y nutritivo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

1 bote de Cardo al Natural Díaz de Cerio
1 bote de Habitas Fritas baby Mata
Nueces, pistachos, anacardos y piñones
2 cucharadas de Tomate frito Mata
100 ml. de Aceite de oliva virgen extra Hacienda Fuencubierta
50 ml. de vinagre Agridulce Tantta
1 o 2 dientes de ajo
Flor de sal  del Delta Natural

PREPARACIÓN

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PREPARACIÓN DE LA VINAGRETA DE TOMATE
  1. Picamos muy finamente el ajo y lo rehogamos en el aceite de oliva virgen extra hasta que empiece a tomar color y dejamos reposar.
  2. Mezclamos el vinagre con el tomate e incorporamos el aceite de ajos de tal manera que no se ligue del todo, que quede una vinagreta ‘cortada’.
  3. Escurrimos y lavamos el cardo .
PREPARACIÓN DEL CARDO Y LAS HABITAS
  1. Escurrimos las habitas de su aceite.
  2. En una cazuela con un par de cucharadas de aceite, salteamos rápidamente el cardo y las habitas.

PRESENTACIÓN

En un plato hondo disponemos el salteado de cardo y habitas. Salamos ligeramente con la flor de sal. Vertemos la vinagreta por encima y terminamos con los frutos secos ligeramente picados.

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Para acompañar este delicioso plato os recomendamos uno de nuestros vinos Blancos o Rosados.

Esta receta es una creación de Nacho Garbayo de Sueños de Cocina adaptada con nuestros productos.

Ver la Web de Sueños de Cocina

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